上海市食品药品监督管理局关于对2017年市级监督抽检不合格食品生产企业交叉飞行检查的情况通报
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沪食药监食生〔2018〕6号
上海市食品药品监督管理局关于对2017年市级监督抽检不合格食品生产企业交叉飞行检查的情况通报
各区市场监管局：
根据《上海市食品药品监督管理局关于对2017年市级监督抽检不合格食品生产企业开展交叉飞行检查的通知》（沪食药监食生函〔2017〕224号）要求，市食药监局于2017年12月抽调部分市场监管局执法人员组成检查组，对2017年市级监督抽检不合格食品生产企业开展了交叉飞行检查，共检查食品生产企业10家，具体情况见附件，对被检查食品生产企业存在的问题，相关区市场监管局已开展了约谈企业负责人、责令改整、立案调查等后处理工作。
从本次交叉飞行检查情况看，相关食品生产企业还存在主体责任落实不到位的情况，本市各区市场监管局要举一反三，进一步加强食品生产企业日常监督检查工作，督促食品生产企业严格落实食品安全主体责任。
2018年，市食药监局将继续以问题为导向，针对国家和市级监督抽检不合格、高风险等食品生产企业开展飞行检查，进一步加强事中事后监管，消除食品安全隐患。
附件：2017年市级监督抽检不合格食品生产企业交叉飞行检查情况表
上海市食品药品监督管理局
2018年1月12日
附件
2017年市级监督抽检不合格食品生产企业交叉飞行检查情况表
序号 生产企业名称 生产企业地址 所属区 检查日期 存在问题 不符合条款 1 上海凯泉食品有限公司 航头镇航业路12号二幢 浦东新区 2017年12月7日 1.调配间内3盏紫外灯不能正常使用。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）5.1.3 2.成品库内未划分待检品区、合格品区、不合格区，产品放置混乱。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）5.1.8.3 2 上海金麦油脂食品有限公司 上海市金山区朱泾镇秀江路280弄30号 金山区 2017年12月7日 1.厂区内水泥铺设的道路缺损。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）3.2.3 2.熔油车间的地面有破损。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）4.2.5.2 3.企业未严格按照建立的食品安全自查管理制度实施。 《食品安全法》第四十七条 3 上海月之恒食品有限公司 上海市松江区叶榭镇张泽浦亭路268号 松江区 2017年12月8日 1.部分生产车间地面破损，墙面涂料脱落，墙角有蛛网积灰。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）4.2.3.1、4.2.5.2 2.果蔬汁车间灌装前的工序存在人流物流交叉污染，清洗前的瓶与清洗后的瓶存在交叉污染。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）4.1.1 3.车间内部分设备已生锈腐烂。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）5.2.3 4.生产车间实际布局与原许可图纸不一致。 《食品生产许可管理办法》第三十二条 4 上海诚邦食品有限公司 上海市松江区文翔路268号 松江区 2017年12月8日 1.二次更衣室内洗手龙头损坏无法出水，消毒设施（原酒精喷淋器）损坏后被拆除。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）5.1.5.4 2.一楼包装间、二楼混拌间内通风除尘设备损坏，造成车间内到处粉尘堆积。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）5.1.6.4 3.内包装间物流通道传递口损坏，造成内包装间和外包装间连通，外包装间工人未经更衣直接进入内包装间。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）4.1.1 4.内包材未经消毒直接进入内包装间。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）5.1.8.3 5.企业实验室内大肠埃希氏菌紫外灯照设备和VRBA-MUG试剂现场均未查见，出厂检验水分指标未按规定方法检测。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）9.2 6.成品出厂检验报告原始记录中，检验项目霉菌酵母和大肠埃希氏菌的数据以及检验员、审核员的签名均为复印。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）9.3 7.在原料仓库内进行配料。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）7.2.6。 8.企业产品“22966固态调味料”生产日期2017年12月7日的标签标示的配料表内容与其提供的实际产品配料明细表中的投料内容不一致。 《食品安全法》第六十七条 5 上海摩菓餐饮管理有限公司 上海市金山区金山工业区思业路35号2幢二层 金山区 2017年12月11日 1.生产车间更衣室中，洗手消毒区域的一个紫外线灯不能正常开启。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）5.1.5.4 2.抽查进货查验记录中缺少采购的玉米粒的生产日期或生产批号信息。 《食品安全法》第五十条第二款 3.清洁区的包装间与准清洁区的加工间之间直接相通。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）4.1.3 4.内包装车间内贮存有待加工的半成品。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）5.1.8.3 5.原料仓库内“奥尔良烤翅味调味料”靠墙放置。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）5.1.8.4 6.食品安全管理人员对食品安全管理的相关法律法规不熟悉。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）13.3 6 上海长阳面包厂有限公司 上海市浦东新区康桥东路1159弄69号7幢 浦东新区 2017年12月11日 1.醒发车间地面积水、墙面有霉迹。 《食品安全法》第三十三条第一款第（一）项 2.检验室内的灭菌锅上的压力表超期未检定。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）9.2 7 上海百佳好实业有限公司 上海市青浦区朱家角镇康泰路338号3、4幢 青浦 2017年12月12日 1.配料间内计量器具精度不能满足企业内控要求。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）5.2.1.1 2.糕点生产车间内存放有用于咖啡饮料生产的原辅料及试制品。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）5.1.8.3 3.成品冷库存放该公司其他与生产无关的贸易物品。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）5.1.8.3 8 上海坪洲油脂有限公司第二分公司（分装） 上海市金山区枫泾镇万枫公路3888号 金山区 2017年12月12日 1.厂区内道路破损，有扬尘。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）3.2.3 2.部分批次产品关键控制点未记录。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）8.1.1、14.1.1.1.2 3.部分成品放置于厂房过道的顶棚下。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）10.1 4.企业质量管理人员任命书未有任命人的签字。 不符合《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）13.1 5.两个成品库中的北面成品库已租借他人公司，该企业未向监管部门报告。 《食品生产许可管理办法》第三十二条 9 上海金山酱菜调味品厂有限公司 上海市金山区张堰镇百家村高桥2158号 金山区 2017年12月20日 1.生产设备、设施定期维护保养计划中未制定空调的维护、清洁保养计划。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）5.2.3 2.食品添加剂库物料未离墙存放。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）5.1.8.4 10 上海金山堰鼎调味品厂 上海市金山区张堰镇秦阳村5组3135号 金山区 2017年12月20日 1.原料库查见的广西田东南华糖业有限公司生产的白砂糖不能提供索证材料。 《食品安全法》第五十条第一款 2.仓库查未见有温、湿度控制措施。 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）5.1.8.3
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