2011年第2季度上海市小麦粉质量专项监督抽查结果
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2011年第2季度，上海市质量技术监督局组织相关质检机构对本市生产领域的小麦粉进行了专项监督抽查，共计抽查产品6批次。
本次抽查依据GB1355《小麦粉》、GB2715《粮食卫生标准》、GB2760《食品添加剂使用卫生标准》等国家标准及相关标准要求，对小麦粉产品的下列项目进行了检验：灰分、脂肪酸值、铅、镉、汞、无机砷、六六六、滴滴涕、黄曲霉毒素B1、过氧化苯甲酰、溴酸钾、铝的残留量、甲醛次硫酸氢和脱氧雪腐镰刀菌烯醇等。
本次抽查的6批次产品，合格6批次。具体抽查结果如下：
2011年第2季度上海市小麦粉质量专项监督抽查合格产品和企业名单
注：排名不分先后
序号
受检产品
商标
规格型号
生产日期/批号
生产企业(标称)
综合判定
1
特制一等粉
/
25kg/袋
2011年4月18日
上海麦乐香食品有限公司
合格
2
特一小麦粉
磨坊主
25kg/袋
2011年4月20日
上海恒诚面粉有限公司
合格
3
蛋糕自发粉
雪雀
1kg/袋
2011年4月2日
上海福新面粉有限公司
合格
4
中筋粉
三峰
25kg/袋
2011年4月21日
上海恒峰面粉有限公司
合格
5
低筋小麦粉
大成
22.68kg/袋
2011年4月19日
大成良友食品（上海）有限公司
合格
6
特一粉
申雪
25kg/袋/
2011年4月19日
上海正加面粉有限公司
合格
附：
小麦粉产品选购常识
一是根据不同的用途选择相应品种的面粉。做馒头、面条、饺子等，要用中高筋力、有一定的延展性、色泽好的面粉；制作点心、饼干及烫面制品可选用筋力较低的面粉。
二是看面粉颜色，面粉的自然颜色为乳白或略带微黄色，若颜色惨白或灰白，则为添加增白剂所致。
三是闻。正常的面粉具有麦香味。若有一股异味或酶味，表明面粉超过保质期或遭到外部环境污染，已酸败或变质。