市质量技监局公布淀粉及淀粉制品质量专项监督抽查结果
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上海市淀粉及淀粉制品质量专项监督抽查结果
2011年第3季度，上海市质量技术监督局组织相关质检机构对本市生产领域的淀粉产品进行了专项监督抽查，共计抽查产品13批次。
本次抽查依据GB 2713 《淀粉制品卫生标准》GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》、GB/T 19048 《地理标志产品 龙口粉丝》、GB/T 23587 《粉条》等国家标准及相关标准要求，对膨化食品产品的下列项目进行了检验：酸度、pH值、灰分、二氧化硫、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、氢氰酸、菌落总数、大肠菌群、霉菌、霉菌和酵母菌数和致病菌等。
本次抽查的13批次产品，合格13批次。具体抽查结果如下：
2011年第3季度上海市淀粉及淀粉制品质量专项监督抽查合格产品和企业名单
注：排名不分先后
序号 受检产品 商标 规格型号 生产日期/批号 生产企业(标称) 1 珍珠粉圆 杨大师 800克 2011.07.13 上海恒好食品有限公司 2 小麦淀粉（生粉） 古寺 250克 2011.6.27 上海静安粮油制品厂 3 小麦淀粉 宝鼎 454克 2011年7月15日 上海宝鼎酿造有限公司 4 食用小麦淀粉 龙双龙 400克 20110710 上海郭冉调味食品有限公司分公司 5 小麦淀粉 / 500g 2011年6月15日 上海贝德淀粉有限公司 6 粉圆 真味珍 1.0kg 2011年5月10日 上海真味珍工贸有限公司 7 小麦淀粉（生粉澄面） 白岫 400克 2011.05.26 上海沪太粮油食品有限公司分公司 8 生粉 味美思 180克 2011年07月14日 上海味美思调味食品有限公司 9 玉米淀粉 龙欣发 450克 2011年06月24日 上海欣发调味食品厂 10 华夏2号淀粉米 图案 1千克/袋 2011年06月24日 上海津佳食品有限公司 11 生粉 凯翔 180克 2011年7月2日 上海誉盈食品有限公司 12 小麦淀粉 福音 500克 2011年6月11日 上海福海淀粉厂 13 精制麻糊 天乐 400克 2011.07.15 上海冯达豆类食品有限公司附：
淀粉及淀粉制品选购常识
一是看产品包装：产品的包装或者标识上应标明产品名称、厂名、厂址、配料表、净含量、生产日期、保质期、产品标准号；加印（贴）食品质量安全市场准入标志“QS”和食品生产许可证编号。
二是观察外观：
色泽：品质优良的淀粉制品色泽洁白，有一定光泽；品质差的淀粉制品呈黄白或灰白色，并缺乏光泽。淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关，品质优良的淀粉色泽洁白，有一定光泽；品质差的淀粉呈黄白或灰白色，并缺乏光泽。
气味：品质优良的淀粉及淀粉制品应有原料固有的气味，而不应有酸味、霉味及其它不良气味。
斑点：淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的，斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。
组织状态：良好的粉丝、粉条粗细均匀，无并条、无碎条，手感柔韧、有弹性、无杂质。淀粉应该干燥，手攥不应成团，有较好的分散性。
三是口感鉴别。可将泡软的淀粉制品放在口中细细咀嚼，凭口感来选择。优质淀粉制品，气味和滋味均正常，无任何异味。劣质淀粉制品有霉味、酸味、苦涩味及其他味道，细嚼有砂土存在。
上海市质量技术监督局
2011年11月21日